|
|
Lauwe Boontjessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g gestoomde boontjes (diepvries), 100 g gerookte spekblokjes,100 g gehalveerde hazelnoten
Voor de dressing:
2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels hazelnotenolie, 2 eetlepels witte wijn, en 2 theelepels vloeibare honing, 1 geperst knoflookteentje, 1/2 spaans pepertje (heel fijn gesnipperd en zonder zaadjes of zaadlijst), citroensap, 1 eetlepel verse gehakte korianderblaadjes en eventueel glagge peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de gestoomde boontjes, eventueel in wat olie, gedurende een paar minuten op een zacht vuur.
Maak een dressing van olijfolie, hazelnotenolie, witte wijn, vloeibare honing. Breng op smaak met een geperst knoflookteentje, 1/2 Spaans pepertje, citroensp, koriander en eventueel de peterselie.
Vermeng de lauwe boontjes met de dressing. Bak de gehalveerde hazelnoten goudbruin in een eetlepel hazelnotenolie. Laat de gerookte spekblokjes uitbakken. Schep alles bij de boontjessalade en serveer meteen.
|
|
|